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宴会場としてのホテルのレビュー

2012/10/08 04:43:50, Category: 5.Travel, Comment: 0

　結婚式場のレビューを書いたのだから、ついでに少し前に宴会場として利用して気になったホテルについても、記録として書いておこうと思う（もともとブログはそういうものだし）。
　件のホテル佐○は、秋保では最古参かつ大手の一つであり、非常に大きなホテル設備をもつとともに、従業員の数も多く、大人数のイベントにも耐えうるキャパシティを持つ。先によい点を上げておくと、従業員が多いので大規模なホテルにもかかわらず案内に困ることがない、料理がうまい、温泉がよい、などなど（ただし温泉に関しては、私自身がまだ利用したことがないので、仲間から聞いただけであるが）。客も多くて賑わいがあり、さすがに大手と思わせるのだが、それ故にか細部にほころびも感じられた。

１．宴会場での給仕がぶっきらぼう
　披露宴のような多数の丸テーブルに別れた宴席だったのだが、そこに給仕する女中さんがぶっきらぼうに過ぎた。隣の人と会話している最中に、それを押しのけるようにして料理を置いて行く。しかも黙ったまま。少し待つなり、一言声をかけるなりしたほうがよいのではないだろうか。
２．料理のクレーム対応が無愛想
　昼食の茶碗蒸しに髪の毛が入っていたので、係の人を呼んで「あのー、髪の毛が入ってるんですけど」と言ったところ「ああそうですか」とだけ言って引き取り、代わりを持ってきて「どうぞ」でおしまい。もう一言ぐらい何か言った方が良いのではないだろうか。
３．施設に破損が目立つ
　トイレの壁のタイルなどがかなり割れたり欠けたりしたまま放置されている。震災のせいかと思うが、一年以上も経って、何の補修もしていないのはどうかと思う。せめて割れた破片は取り除き、テープで養生ぐらいしないものだろうか。
４．従業員間の連絡が甘い
　前日に宴席人数の追加を依頼し、ホテルが了承したにも関わらず、実際に会場に行ってみると追加されておらず、ホテルに急遽対応してもらったのだが、宴会の開始が大幅に遅れるという事態があった（ただし連絡の部分は聞いた話なので定かではないのだが）。たとえば人数の変更を受けられないのなら最初からそう言うべきだし、受けたのならしっかり現場と連携してきちんと対応して欲しい。

　以上、お高い大手の割には色々と詰めの甘さが目立っており、老舗ホテルが単に古いだけになりつつあるようだ。温泉旅館業界は年々厳しくなる一方なので、仕方のない一面もあるだろうが、できれば従業員の質だけは何とかして欲しい。上記問題のあった従業員はいずれも若くはないので、これは教育の問題と言うより組織的な何か、例えば組合が強すぎて経営側が強く指導できなくなっているのではないかと勘ぐってしまう。
　ただし、バイクで行った時に、表にいた係の人に相談すると、遠方の駐車場ではなく、ホテルの軒先に止めさせてもらえたことや、早く着きすぎて宴会場の前で待ちぼうけしていたら、女中さんに気を使ってもらったことなど、対応の良い従業員もいるので、彼らの努力が報われるよう、ホテル全体の質の向上が望まれる。ただここまで古参だと、組織が凝り固まっていてもはやほとんど身動きできないのかも知れないが・・・。

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